IM+io Fachmagazin, Ausgabe 3/2025

Breaking Bread: Daten als Hauptzutat in der Gastronomie

Literaturhinweise

[1] Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO): Food wastage footprint & Climate Change. URL: https://www.fao.org/3/i3347e/i3347e.pdf (Zugriff am 10. Juli 2025)

[2] Europäische Kommission: Corporate Sustainability Reporting Directive (CSRD). URL: https://www.csr-in-deutschland.de/DE/CSR-Allgemein/CSR-Politik/CSR-in-der-EU/Corporate-Sustainability-Reporting-Directive/corporate-sustainability-reporting-directive-art.html (Zugriff am 10. Juli 2025)